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ベジタブルミックスがあると便利!マヨネーズサラダ^^

2013年10月27日
CIMG4168.jpg

ゆで卵が余ったらとか、^^
冷蔵庫を見てみたら、
根菜類があるわとか、
そんな楽な感じでいいです。

子供も大好きマヨネーズサラダ(Salada de Maionese)。
いわゆるブラジル版ポテトサラダです。

ブラジルの友人がよく作ってくれます。

じゃがいもをマッシュした
ポテトサラダっぽいのもありますが、
私はブラ友がよく作ってくれる、
形がのこっているジャガイモタイプが好き。
あと、ゆで卵も入れるのも好きです。

お肉といったメイン料理の付け合わせ
としてよく出てきます。


個人的に絶対入れたいのは
たまねぎとゆで卵とじゃがいも。

さらにいつも入れているのが
人参
コーン
インゲン豆

インゲン豆がない時もありますよね。
でも緑色を足したいな、そういったときは、、

きゅうり
ピーマン
セロリ(←すごくおいしい!でも筋をとってね)

変わり種でりんごやサーモン。

その時にあるもので。


作り方はすごく簡単。
じゃがいもは一口サイズに、
ほかの野菜は小さ目のキューブ型にサイズをそろえてきります。
玉ねぎは水にさらします。
じゃがいも、人参、インゲン豆は塩ゆで。
コーンは缶詰だったら、そのままで。
生だったら、同じく塩ゆで。
キュウリやピーマン、セロリは、
それぞれ軽く塩を振ってそのまましばらく置き、
水気を絞ります。

それをつぶしたゆで卵とマヨネーズであえます。

ここで味見をします。
私は大さじ1ほど酢を入れて、とろ~っとさせるのが好みです。

塩味が足りなければ足してください。
あとはこしょうを振ってどうぞ^^
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