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ミラノ風茄子カツ Berinjela à milanesa

2012年09月01日
120901なすのミラネーゼ

毎日毎日暑いですね^^;
汗が滝のように流れます。

先日、仕事で、すごい山の中に行きました。

車で山の中を進むと、まずは民家がなくなり、
そしてアスファルトもなくなり、
道路にせり出している木々や草が
車にぱちん!ぱさ!と当たり始め、
砂利道がただの土の道になり、
干しあがった川を横切り、
かなり急なヘアピンカーブの土道の坂道を
強引に上って曲がり・・・・。


そして、視界がふわっと開けたと思ったら到着。

そしたら、とてもきれいな青空が、待っていてくれました!
やっぱり標高が高いと、
空が濃い色している~!とテンションが上がります。
そしてあれこれと仕事をするわけです。
でも、すごく暑いっ!

汗が滝のように流れます。

でも、乾いた風がさわやかに流れます。
後ろを見たら、青い柿が実っていました。

もう、そろそろ秋だな~と思う今日この頃です。
ブラジルはこれから春ですね!

という話はさておき。

茄子はもう秋茄子だし、そろそろ終わり掛けなので、
Berinjela à milanesa(ベリンジェーラ ア ミラネーザ)を作りました。
ミラノ風茄子カツという訳かな。
細かいパン粉を使うのが特徴です。

作り方は簡単。

茄子3本を1㎝ぐらいの輪切りにして、しばらく水につけておきます。
卵1個を割ってときほぐし、そこへ塩小さじ1/2ぐらいを入れ混ぜます。
水気を切った茄子に小麦粉をつけて、卵にくぐらせ、
パン粉をつけて、フライパンで焼き揚げします。

と、こんな感じ。
あつあつだと中がとろ~りとしておいしい^^

最後の茄子を楽しもう。



ぜひクリックよろしく~^^v




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■ブラジル系ごはん | コメント(2) | トラックバック(0)
コメント
先日はどうも!
私も濃い色の空大好きです( ´ ▽ ` )ノ
お仕事で行けるなんて羨ましい!
>あこちゃん
こちらこそ、先日はありがとう!
ご一緒できてうれしかったです^^v

いや~!ほんと濃い色の空でしたよ~。
日差しはきついし、仕事は疲れましたが、
あの空はご褒美でしたよ~^^v

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