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牛テールのオーブン焼き Rabada ao Forno

2009年01月25日
090124_1931~0002
先日、ブラジル人の友人宅で、ごはんに呼ばれていきました~(^▽^)
みんなで持ち寄った料理があって、そのうちの1つが上記の写真。
ケータイの写真で、ちょっと画像が悪いんですけど、
すっごくおいしかったブラ飯です^^


レシピを聞いたら、
①牛テール(Rabada ハバーダ)を圧力鍋でやわらかくし、ついでに脂も落とす。
②耐熱皿に、①の牛テールとじゃがいも、にんじん、たまねぎを適当な形に切って入れ、
コンソメを解いた水を入れ、にんにくと生姜のスライスを並べて、
オーブンシートを耐熱皿にぐるぐる巻きにして、オーブンで180℃2時間ほど焼く。
③焼きあがったら、ネギのみじん切りを載せて、10分ほど焼く

だそうです^^

牛テールの脂を落としていたのとしょうがのおかげでさっぱりといただけました^^v
でも牛テールのコラーゲンは残ってたりしてます。
牛テールをフォークでつつくと、ほろっほろにくずれます。
おいしい☆(・∀・)☆

さらにオーブンシートでぐるぐる巻きにしているおかげで、
オーブンで焼いているけれども、蒸し焼き状態。
じゃがいもはほっくりとしていて・・・
たまねぎやにんじんは甘いし。
コレをごはんの上にのっけて、たべます^^
もう、うまうま~^^

名前は、うーんそうですね。。。強いて言うなら
Rabada ao Forno ハバーダ アオ フォルノ 牛テールのオーブン焼きかな。

Rabada ハバーダ は 牛テールの意味。
ao アオ は・・・・・うーん!!!
Forno フォルノ は オーブン

たまに、肉をがっつりいくのもまたよかです!



よかったら、またまたクリックお願いします^^v






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